Thịt đỏ, thịt chế biến gia tăng nguy cơ bệnh tiểu đường
Các loại thị đỏ và thịt đã được chế biến, như “hot dog”, hình như làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường, cũng như một chế độ ăn uống nặng tính cách “tây phương”, theo một cuộc nghiên cứu mới được công bố.

Home

NEW YORK (Reuters) - Các lo?i th? d? và th?t dă du?c ch? bi?n, nhu “hot dog”, h́nh nhu làm tang nguy co b?nh ti?u du?ng, cung nhu m?t ch? d? an u?ng n?ng tính cách “tây phuong”, theo m?t cu?c nghiên c?u m?i du?c công b?.

Các nhà nghiên c?u Hoa K? dă th?y r?ng nh?ng ngu?i ph?n l?n an các th?c ph?m tây phuong - k? c? k?o, khoai tây chiên (French fries), các lo?i h?t dă du?c tinh ch?, nhu bánh ḿ tr?ng, th?t d? và th?t dă ch? bi?n - có th? phát tri?n các b?nh ti?u du?ng h?u nhu nhi?u hon 50%, so v?i nh?ng ngu?i an nh?ng lu?ng t?i thi?u các th?c ph?m lo?i tây phuong.

Các nhà nghiên c?u dă th?y r?ng ngu?i ta càng an nhi?u th?t d? và th?t dă ch? bi?n, nguy co b?nh ti?u du?ng càng tang.

Nh?ng k?t lu?n này cho th?y nên an th?t dă ch? bi?n “càng ít càng t?t,” và “r?t ít” th?t d?, theo tác gi? d?ng d?u cu?c nghiên c?u, bác si Teresa T. Fung.

Bà gi?i thích r?ng nhi?u lo?i th?t ch? bi?n và th?t d? và nh?ng lo?i th?c ph?m hàm lu?ng ch?t béo cao khác khi du?c n?u nu?ng ? nhi?t d? cao, chúng s? h́nh thành nh?ng ch?t có v? nhu giúp khoi mào cho s? phát tri?n b?nh ti?u du?ng.

Cu?c nghiên c?u dă chú tr?ng vào nh?ng b?nh ti?u du?ng lo?i 2, là h́nh th?c b?nh thông thu?ng nh?t di dôi v?i b?nh ph́ m?p.

Hi?n gi?, t? l? các b?nh ti?u du?ng lo?i 2 dang gia tang v?i m?t nh?p d? “báo d?ng” ? Hoa K?, bác si Fung và các d?ng nghi?p c?a bà vi?t trong t?p chí Archives of Internal Medicine.

Đ? di?u tra, các nhà nghiên c?u dă phân tích các d? ki?n thu th?p du?c t? kho?ng 70,000 ph? n?, du?c theo dơi su?t 14 nam. T?t c? nh?ng ph? n? này d?u không b? b?nh ti?u du?ng vào lúc cu?c nghiên c?u b?t d?u.

G?n 2,700 bà dă phát tri?n các b?nh ti?u du?ng lo?i 2. C? th?c don tây phuong và vi?c an nh?ng lu?ng l?n th?t d? và th?t ch? bi?n d?u làm gia tang nguy co.

Các nhà nghiên c?u cung th?y r?ng nh?ng ph? n? tuân theo m?t th?c don du?c g?i là “th?n tr?ng,” - bao g?m nh?ng lu?ng cao v? cá, d?u, trái cây, rau và ngu c?c nguyên h?t - nguy co nh?ng b?nh ti?u du?ng có v? gi?m b?t.

Th?c don th?n tr?ng h́nh nhu t?o m?t s? b?o v? d?c bi?t m?nh m? d?i v?i các h́nh th?c b?nh ti?u du?ng có tri?u ch?ng, thu?ng n?ng hon là nh?ng b?nh ti?u du?ng không có tri?u ch?ng.

“Do dó, có th? r?ng lo?i th?c don th?n tr?ng làm tŕ hoăn vi?c phát tác b?nh ti?u du?ng, ho?c làm ch?m s? ti?n tri?n c?a b?nh,” theo l?i bà Fung, t?i Tru?ng Y T? Công C?ng Harvard ? Boston, Massachusetts.

Tuy nhiên cung có th? có m?t cách gi?i thích khác, bà nói thêm. “Có th? r?ng nh?ng ngu?i an m?t th?c don lo?i th?n tr?ng có th? quan tâm d?n s?c kh?e nhi?u hon và ki?m tra s?c kh?e thu?ng xuyên hon. Do dó, n?u h? b? m?c b?nh ti?u du?ng, b?nh du?c ch?n doán ngay trong th?i k? d?u và vào th?i k? không có tri?u ch?ng.” (n.n.)

Powered By Nguoi-Viet Online

This article has been moved here