(Thu Phong)

THTK Radio là tên tắt của đài phát thanh Tắm Hơi, Tắm Khô. Ðài có tên đó vì nó được phát thanh ngay trong phòng tắm hơi (Steam Bath) hay phòng tắm khô (Sauna) của những trung tâm tập thể dục như Bally, Fitness... Các xướng ngôn viên cũng như thính giả của đài đều cùng một giới, hoặc nam hoặc nữ. Ðôi khi phòng Sauna có cả hai giới ngồi chung, thì các đài ít hoạt động hơn, không có nhiều tin tức sôi nổi như trong các đài chỉ thuần một giới nam hoặc nữ!

ĂN THỊT THẢ GIÀN ÐỂ XUỐNG KÍ

(Tiếp theo)

Sau đây là các đóng góp của thính giả đài THTK về vấn đề ăn thịt thả giàn để giữ eo theo phép đai-ất Lô-cạp (Diet low carb). Nhà báo xin sao chép để quý vị độc giả được rộng đường dư luận:

Lô-cạp nếu chỉ có nghĩa là ăn uống bớt các chất đường và chất bột biến chế (bánh mì, gạo trắng, mì gói...) thì đó là chuyện nên làm.

Nếu ăn lô-cạp mà lại dùng nhiều thịt, trứng để cho cái bụng được no, thay thế chất bột bằng thịt cá và trứng, nhất là thịt mỡ thì rất nguy hiểm.

Carbohydrates gọi tắt là carb, gồm cả các chất xơ (fiber), các loại rau trái. Ăn lô-cạp mà bỏ hết các thứ carbohydrates tốt này thì sẽ nguy tai sớm. Cơ thể con người thiếu các chất xơ thì tiêu hóa sẽ không thông, thiếu rau trái là sẽ thiếu chất tươi, thiếu sinh tố.

Chúng ta nên cẩn thận, đừng tin những gì quảng cáo nói, để đừng nhắm mắt “làm” hay “ăn” theo những gì họ chiêu mại trên TV và Radio.

Khi đi chợ, đừng tin vào những nhãn hiệu “chưa có kiểm chứng” trên các mặt hàng lô-cạp. Nói không kiểm chứng là vì cơ quan FDA của chính phủ Hoa Kỳ chưa có con số nào để định nghĩa thực phẩm lô-cạp là gồm bao nhiêu phần trăm các chất carbohydrates. Trong chợ Mỹ hẳn hoi, các nhà sản xuất thực phẩm tha hồ đặt tên và biên ẩu thành phần các chất này, chỉ cốt để dụ khách hàng mua mà thôi. Ngoài nhãn low-carb, họ còn có các nhãn hiệu hấp dẫn khác như: carb-smart; carb -consciuos; carb- aware; carb-fit... Ngoài ra họ còn “ăn gian”, chỉ biên con số “net-carb” hoặc “impact carb” nghĩa là chỉ đếm số lượng carbohydrates xấu, mà không kể tới carbohydrates tốt.

Các hãng làm thực phẩm bình dân như pizza, icecream, tortillas, chips... cũng tìm đủ cách để dán nhãn lô-cạp trên những thức ăn mà ai cũng biết là rất nhiều chất béo hoặc chất ngọt đó. Ai cũng thấy rằng: Khi người ta quá tin vào nhãn hiệu lô-cạp để mua đồ về ăn cho đã miệng, thì chắc chắn sẽ có vấn đề lớn!

Sách vở viết về lối ăn uống lô-cạp cũng ra ào ào, bán chạy nhất trong thị trường sách, vì tổng số những người ăn theo kiểu dinh dưỡng này toàn nước Mỹ có tới 100 triệu. Trong đó, dù chỉ có 1/4 triệu người mua sách đọc, thì các nhà xuất bản cũng đã vui lắm rồi.

Lô-cạp (low-carb) là một cơn sốt chung đang tấn công những con người quan tâm tới sức khỏe, nhất là những người nặng kí và muốn xuống cân thật nhanh. Phương pháp này khởi đầu do cố Bác Sĩ Robert Atkins nghĩ ra từ thập niên 1980. Ông đưa ra công thức ăn toàn thịt cá, bỏ hết ngũ cốc, bỏ các trái cây ngọt, các thức ăn có đường và giới hạn cả các loại rau có chút chất bột. Mỗi ngày người theo Atkins chỉ được phép ăn tất cả 20 gam carbohydrate - tương đương với 2 cups salade và 1 cup rau xanh mà thôi. Sau hai tuần ăn như vậy, bác sĩ Atkins cho rằng cơ thể người ta sẽ có khả năng đốt bớt các chất mỡ dư thừa để xuống kí thật mau. Sau đó, người theo đai-ất Atkins sẽ từ từ ăn thêm chút hạt dẻ và hoa trái nhiều hơn, họ sẽ xuống cân ít hơn... cho tới trọng lượng mà họ muốn có. Nếu vì thèm cơm gạo hay bánh mì quá mà thả sức ăn bù lại, thì số kí-lô sẽ lại tăng lên, có khi còn mập hơn trước! Nhiều người đã phải dừng không theo Bác Sĩ Atkins nữa dù có xuống kí thật. Lý do: Chỉ sau vài ba tháng ăn quá nhiều thịt và rất ít cơm gạo, thận và gan của họ đã biểu tình phản đối.

Nhiều bác sĩ và các chuyên viên dinh dưỡng vẫn cho rằng phép ăn uống lành mạnh thông thường được đo bằng số calories:

25% tổng số calories các thức ăn là từ chất béo không bão hòa (insaturated fat); 20% từ các chất đạm (thịt cá); và 55% calories từ các chất carbohydrates tốt (như rau trái, chất xơ, ngũ cốc chưa biến chế - gạo lức hay bánh mì nâu).