5 điều cần xem xét lại về Cholesterol
Có lẽ giới trẻ thì không hoặc chưa mấy quan tâm, thế nhưng đối với lớp từ trung niên trở lên thì đã từ khá lâu ở xứ này mỗi khi ăn uống, ai nấy -dù không kiêng kỵ gì đi nữa- cũng đều liên tưởng gần xa gì đấy đến mỡ ở trong huyết quản của mình - tức chất “cholesterol” - nếu như ăn uống không cẩn thận.

Home

 

Có l? gi?i tr? th́ không ho?c chua m?y quan tâm, th? nhung d?i v?i l?p t? trung niên tr? lên th́ dă t? khá lâu ? x? này m?i khi an u?ng, ai n?y -dù không kiêng k? ǵ di n?a- cung d?u liên tu?ng g?n xa ǵ d?y d?n m? ? trong huy?t qu?n c?a ḿnh - t?c ch?t “cholesterol” - n?u nhu an u?ng không c?n th?n. Th? r?i th́ -dúng hay sai- ngu?i ta g?n nhu có chung m?t cái danh m?c trong “s? den” các lo?i th?c an, th?c ph?m d? làm tang dung lu?ng “cholesterol” trong máu.

T?p chí “Health” s? ra ngày 10 Tháng Sáu v?a qua có m?t bài t?a là “Nam huy?n tho?i d?u s? -“top”- v? cholesterol”. Bài báo dó có m?y n?i dung chính nhu sau:

N?u nhu m?t s? trong chúng ta v?n nghi r?ng ḿnh dă am tu?ng v? chuy?n cholesterol th́ th?c t? là v?n c̣n nhi?u kho?n m?c c̣n n?m ch? d?y d? ta có th? nh́n l?i v?n d? cho th?t tu?ng t?n hon n?a. Ta ch? c?n xem l?i m?t s? các huy?n tho?i mang tính cách ph? thông sau dây v? chuy?n cholesterol cao/th?p, xem l?i coi nh?ng ai d? có m?c cholesterol cao, xem l?i coi lo?i th?c an ǵ d? là th? ph?m và lư do t?i làm sao mà dôi khi cái ch? cholesterol không nh?t thi?t dă có nghia là m?t cái ǵ d?y không hay.

 

Đi?u không chính xác s? 1: Dân M? là dân có m?c cholesterol cao nh?t th? gi?i (?)

 

C? ngó vào các s? li?u th?ng kê v? t́nh tr?ng m?p ph́ không ng?t gia tang ? x? này th́ ngu?i ta d? có ?n tu?ng là dân M? nói chung ch? c?n an thêm m?t hai cái “hamburgers” - có thêm hai ba l?p “cheese” k?p vào d?y n?a cho thêm d?m dà kh?u v?- là th? nào cung có co du?c dua g?p vào b?nh vi?n do m?t con nh?i máu co tim v́ trong các tinh m?ch d?n vào tim v?n dă d?c ngh?t cholesterol trong dó! Th? nhung theo tài li?u th?ng kê m?i nh?t c?a T? Ch?c Y T? Th? Gi?i - “World Health Organization” - th́ dàn ông M? d?ng vào hàng th? 83 so v?i nam gi?i các nu?c kh?p th? gi?i v? chuy?n có m?c cholesterol cao, c̣n ph? n? th́ d?ng vào hàng th? 81. M?c cholesterol trung b́nh c?a dàn ông cung nhu ph? n? M? là 197 mg/dl, t?c là v?a giáp ranh v?i m?c “có nhi?u nguy tai v? lu?ng cholesterol trong máu” - “Borderline High risk”. Xem nhu v?y th́ cung chua d?n n?i nào so v?i dân các nu?c d?ng d?u s? nhu Colombia, v?i m?c cholesterol trung b́nh -nguy hi?m- cho nam gi?i là 244 trong khi con s? trung b́nh c?a ph? n? ? bên các nu?c Do Thái, Lybia, Na Uy và Uruguay du?c x?p “d?ng h?ng” v?i nhau ? m?c 232.

 

Đi?u không chính xác th? hai: Tr?ng là có h?i (?)

 

Đúng là trong m?t qu? tr?ng có nhi?u cholesterol: không du?i 200 mg; mà nhu v?y là dă b?ng hai ph?n ba cái m?c 300 mg mà t? ch?c American Heart Association khuy?n cáo ngu?i ta nên h?n ch? h?p th? trong m?t ngày. Th? nhung ch?t cholesterol ? d?ng có trong tr?ng th́ l?i không d?n n?i có h?i nhu tru?c dây ngu?i ta v?n tu?ng. Ch? m?t ít cholesterol t? th?c an m?i l?t vào huy?t qu?n con ngu?i du?i d?ng cholesterol, và n?u nhu do an u?ng mà dung lu?ng cholesterol gia tang th́ co th? s? t? nó di?u ch?nh b?ng cách gi?m b?t m?c s?n xu?t ra ch?t cholesterol.

N?u nhu ta v?n c? mu?n “c?n t?c vô áy náy” th́ an m?t hay hai qu? tr?ng trong m?t tu?n l? cung ch?ng có ǵ là nguy hi?m. Th?c t? mà nói th́ tr?ng là ngu?n cung c?p ch?t d?m r?t t?t. Nó có c? ch?t m? trong dó nhung l?i thu?c lo?i “m? lành” cho co th?.

 

Đi?u không chính xác th? ba: Tr? nh? không th? b? “cao m?” trong máu (?)

 

Đ?i da s? trong chúng ta d?u nghi r?ng chuy?n “cao m?” là chuy?n c?a ngu?i t? l?p trung niên tr? lên. Th? nhung các nhà nghiên c?u dă phát hi?n ra r?ng ch?ng co h?p các tinh m?ch d?n d?n nh?i máu co tim có kh? nang xu?t phát t? r?t s?m, ngay c? d?i l?a tr? lên tám. H?i Tháng Sáu nam 2008, tru?ng “American Academy of Pedriatics” c?a Hoa K? dă cho công b? b?n hu?ng d?n v? các tr? nh? và t́nh tr?ng cao m?, trong dó ngu?i ta khuy?n cáo nh?ng tr? nh? b? m?p ph́, b? cao máu ho?c trong h? hàng huy?t t?c có ngu?i b? b?nh tim th́ nên b?t d?u cho do m?c cholesterol ngay khi lên hai.

Theo b?n hu?ng d?n dó th́ tr? em ch? du?c an m?i ngày th?c an có lo?i m? nhu m? t? th?t không quá 7% “calories” và không quá 200 mg cholesterol.

D?o dó, các gi?i ph? huynh khi theo dơi nh?ng tin t?c dó th́ dă không kh?i ban khoan khi nghi r?ng r?i ra th? nào gi?i y khoa cung s? di d?n bi?n pháp kê toa thu?c gi?m cholesterol cho con tr?, th? nhung vi?c dó dă không x?y ra v́ m?t công tŕnh nghiên c?u m?i nh?t cho th?y là thanh thi?u niên t? 12 d?n 17 tu?i chua ph?i c?n d?n lo?i thu?c h? cao m?.

 

Đi?u không chính xác th? tu: Th?c an ch? có l?i cho tim n?u nhu trên bao b́ c?a nó có ghi là không ch?a m?t tí cholesterol nào h?t (?)

 

N?u nhu ta mua h?p hay bao, gói th?c ph?m, bánh trái ho?c d? an ǵ d?y mà bên ngoài có ghi là “Không có cholesterol” ho?c “cholesterol r?t th?p”, v.v. th́ cái món mà ta d?nh mua dó ch?ng qua cung ch? m?t trong hàng ch?c hàng tram món an khác ta an nhung l?i m?i chính nh?ng th? ch?a cholesterol cao nh?t; ch?ng h?n nhu lo?i th?c an m? màng do m? d?ng v?t ho?c s?a và các phó s?n c?a nó.

 

Đi?u không chính xác th? nam: Cholesterol bao gi? cung có h?i (?)

 

Nghe d?n ch? “cholesterol” là ngu?i ta d? liên tu?ng d?n m?t cái ǵ d?y ch?ng m?y t?t lành. Có di?u là n?u nhu m?c m? trong máu là cao th́ có th? d?n d?n nguy tai, th? nhung cholesterol th́ t? nó là t?i c?n thi?t cho nhi?u ho?t d?ng bên trong co th? con ngu?i, t? vi?c nó t?o nên màng bao b?c các t? bào th?n kinh trong óc cho d?n vi?c t?o nên c?u trúc cho màng các lo?i t? bào khác. Chính v́ th? mà 75% ch?t cholesterol trong co th? con ngu?i là chính do nó t? s?n xu?t ra nh? lá gan cung nhu các t? bào khác.

Vai tṛ c?a cholesterol d?i v?i các b?nh v? tim thu?ng v?n b? hi?u sai. Ch?t cholesterol du?c chuy?n trong huy?t m?ch c?a ngu?i ta b?i các ch?t “lipoproteins” thu?c lo?i “low density” -có m?t d? phân t? th?p- (t?c “LDL”) và lo?i “high density” - có m?t d? phân t? cao- (t?c “HDL”). Lo?i “LDL” là lo?i mà khi d?n theo ch?t cholesterol trong m?ch máu, và n?u dung lu?ng ch?t “LDL” dó cao, th́ b? ngu?i ta g?i chung nó v?i ch?t “cholesterol” du?c “d?n d?” theo dó là “cholesterol lo?i có h?i”, trong khi chính cái ch?t “low density lipoproteins” kia m?i là th? ph?m chính d?n d?n t́nh tr?ng so d?ng m?ch - “atherosclerosis”.

Trang Nguy?n (Theo tài li?u c?a “Health” Magazine)

 

Powered By Nguoi-Viet Online

This article has been moved here