Home
- Bắc Ninh: Hàng ngàn người về xem Hội Rước Pháo Làng Ðồng Kỵ
Hàng ngàn người từ các tỉnh lân cận và Hà Nội đã đổ về làng Ðồng Kỵ thuộc xã Ðồng Quan, Huyện Từ Sơn, tỉnh Bắc Ninh (cách Hà Nội chừng 50 km) để xem hội rước pháo truyền thống vào sáng Mùng 4 Tết.
- Baghdad: Nổ bom xe ngay khách sạn bộ trưởng, 4 người chết
- Báo "Thanh Niên" chọn chín vụ án lớn nhất Việt Nam trong năm 2003
- Bầu cử Tổng Thống Hoa Kỳ:
- Các chính phủ Á Châu đồng ý lập hệ thống theo dõi bệnh cúm gà
- Các chuyên gia thấy có tiến triển tốt trong cuộc đối đầu ở nhà tù Arizona
- Cán bộ lão thành tố cáo lãnh tụ Ðảng tham nhũng, không sửa sai
Một cán bộ cao cấp nghỉ hưu có 57 tuổi đảng lên tiếng tố cáo nhiều lãnh tụ Ðảng tham nhũng và chế độ Hà Nội làm nhiều điều sái quấy, hại dân nhưng không chịu sửa sai.
- Sáu quân nhân Phi Luật Tân bị thẩm vấn vì tố cáo Bộ Trưởng Quốc Phòng vi phạm tự do bầu cử
- Cựu Thanh Tra Kay: Tình báo Hoa Kỳ trước cuộc chiến Iraq là có lỗi lầm
- Dải Gaza: Giao chiến khiến có ít nhất chín người Palestine chết
- Dịch cúm gà xuất hiện ở Hà Nội và đã lan ra tới 31 tỉnh
- Hà Nội: Sông Hồng cạn nước trơ đáy
- Hà Sĩ Phu bị công an kiếm chuyện sau khi đi Hà Nội chữa bệnh
- Hoa Kỳ thả hơn 20 tù nhân từ nhà tù Guantanamo
- Hoa Kỳ thành lập “Văn Phòng Thông Tin Giáo Dục Hoa Kỳ” tại Sài Gòn
- Tình yêu, đau khổ và hạnh phúc
Tháng Ba, những cơn mưa vẫn còn rơi xuống thành phố chúng ta đang ở, làm sống dậy những mầm xanh của cây cỏ bạn nhỉ.
- Little Saigon: QUỐC VIỆT FOODS và món ăn Việt Nam tại trường học Mỹ
Hôm Thứ Sáu khi đưa thằng cháu nội đến trường St. Barbara School, ở thị xã Santa Ana, California, tôi tình cờ được biết một chuyện vui làm cho tôi vô cùng thích thú và hãnh diện.
- Không sanh, không diệt, đừng sợ hãi
Tôi không thể thưởng thức được đời sống nếu tôi dùng nhiều thì giờ để lo âu về những gì đã xảy ra hôm qua hoặc sẽ xảy ra ngày mai. Chúng ta lo lắng về tương lai vì chúng ta sợ hãi. Nếu chúng ta sợ hãi hoài thì chúng ta không thể biết giá trị của sự sống và hạnh phúc của hiện tại.
- Uy quyền nơi trẻ con
Ngay cả những đứa trẻ dễ thương và luôn vâng lời nhất, bỗng nhiên đôi khi cũng có thể trở nên cứng đầu và muốn làm theo ý mình. Chúng ta đang nói đến mấy đứa trẻ con 2-3 tuổi, cái tuổi bắt đầu muốn tìm hiểu, học hỏi và nói ra những câu nói đầu đời ngây thơ đáng yêu nhất.
- Hành trình của đời sống
Tôi biết bạn cũng như tôi, háo hức với sự trở về của Mùa Xuân bởi vì trong các ngôi vườn quanh nhà, những đóa hoa đã bắt đầu thi nhau nở rộ và chim chóc hình như cũng líu lo hơn thì phải.
- Ưu tiên trong nhà bếp thời nay:Ngăn nắp và có nhiều chỗ cất giữ
Khi nói tới chuyện nhà bếp, người ta nghĩ ngay tới một điều. Tức là trong bếp có nhiều chỗ để đồ không (từ thực phẩm khô, các loại gia vị cũng như dụng cụ làm bếp).
- Giới thiệu chiếc 2004 Volkswagen R32
Có một hiệu xe mà hãng sản xuất không bao giờ có ý định bán nó vào thị trường Hoa Kỳ: Ðó là chiếc Volkswagen R32. Phối hợp giữa máy V6, tay lái vận hành cả 4 bánh xe và kiểu xe Âu Châu, chiếc R32 không phải chỉ là chiếc xe chinh phục những tay sành chơi xe Âu Châu và cũng là chiếc xe mà những ai mê Volkswagen chờ đợi.
- Mười (10) xe hàng đầu “về hiệu quả nhiên liệu cao nhất năm 2003”
Công ty Edmunds.com, một công ty có trang nhà trên Internet chuyên cung cấp những thông tin về xe hơi đã đánh giá mức hiệu quả của nhiên liệu của những chiếc xe hiện đang được bán ở Hoa Kỳ. Công ty này cho biết sự đánh giá này dựa trên căn bản của Cơ Quan Bảo Vệ Môi Trường EPA theo những tiêu chuẩn mile-per-gallon (một gallon đi được bao nhiêu mile trên xa lộ và trên đường phố. Sự đánh giá cũng được dưa trên loại xăng thường. Cho nên không được kể vào danh sách này những loại xe chạy bằng điện hay nhiên liệu thiên nhiên khác.
- Con bạn có gian dối hay không?
Bạn đừng nên vội bào chữa là con mình không bao giờ gian lận (cheating) ở trường học vì có thể bạn không biết được hết tất cả mọi điều xảy ra ở lớp học của chúng. Thật vậy, thống kê gần đây cho biết là càng ngày càng có thêm những đứa học trò phạm lỗi.
- Học mẫu giáo theo phương pháp Steiner-Waldorf trẻ hạnh phúc hơn?
Vườn trẻ hay trường mẫu giáo là khoảnh vườn nối tiếp của mái gia đình, là bước đi chuyển tiếp cho đứa trẻ từ ba tới năm tuổi bước từ nhà tới trường một cách hạnh phúc. Vườn trẻ trong phương pháp giáo dục Waldorf (hay Steiner-Waldorf) nhắm vào mục đích mang lại cho đứa trẻ một môi trường ấm áp, yên ổn, hồn nhiên. Các nhà giáo trong chương trình này cho biết họ chú trọng tới cái đẹp trong việc nuôi dưỡng trí tưởng tượng và tinh thần sáng tạo sẵn có trong các em.
- Học mẫu giáo theo phương pháp Steiner-Waldorf trẻ hạnh phúc hơn?
Vườn trẻ hay trường mẫu giáo là khoảnh vườn nối tiếp của mái gia đình, là bước đi chuyển tiếp cho đứa trẻ từ ba tới năm tuổi bước từ nhà tới trường một cách hạnh phúc. Vườn trẻ trong phương pháp giáo dục Waldorf (hay Steiner-Waldorf) nhắm vào mục đích mang lại cho đứa trẻ một môi trường ấm áp, yên ổn, hồn nhiên. Các nhà giáo trong chương trình này cho biết họ chú trọng tới cái đẹp trong việc nuôi dưỡng trí tưởng tượng và tinh thần sáng tạo sẵn có trong các em.
- Một ít thì giờ cho nhau
Những con chim én đầu tiên của Mùa Xuân đang ngập ngừng trở lại thăm viếng khu vườn nhà tôi bạn ạ. Và như thế, khi bạn đọc lá thư của tôi, Mùa Ðông đã vội vã ra đi và để lại cho chúng ta những buổi sáng trời êm dịu chứ không còn lạnh buốt như trước.
- Một thứ đậu có thể trồng dịp này, ăn giòn, ngọt gần như ăn trái cây
Bây giờ đã sang đầu Mùa Xuân, nhiều nhà Việt Nam chắc đã chuẩn bị hạt giống để gieo trồng những thứ rau đậu quen thuộc. Rau mồng tơi, rau muống, mướp đắng, ớt, húng, tía tô, kinh giới, su su, bầu, bí, mướp, cà pháo, cải bẹ, hẹ, thì là v.v.. Vườn nhà nào ít ra cũng để riêng một khoảnh nhỏ trồng rau. Cần ít rau thơm, quả ớt, bước chân ra vườn là có ngay.
- Darryl Kramer: Vươn vai với đời
Khuôn Mặt Phụ Nữ tuần này gởi đến bạn câu chuyện về một người phụ nữ có thân hình thấp bé hơn trung bình (thường được gọi là những người lùn - Dwarfs), nhưng đã vượt lên trên được mặc cảm về hình dáng để đem đến cho chúng ta một bài học về sự yêu đời, chấp nhận thử thách của Thượng Ðế trong tinh thần yên vui.
- Phụ Nữ Thời Trang:Chọn ví (hay túi) xách tay
Ngoài trang phục, giày dép, nữ trang... hầu như người phụ nữ nào cũng cần thêm một sản phẩm mỗi khi đi ra ngoài, đó là túi hoặc ví xách tay.
- Khám phá mới giúp giảm bớt nguy hiểm cho người lái xe khi đổi lane
"Điểm mù" nghĩa là điểm mà khi có một chiếc xe nào chạm vào điểm này, người lái xe không nhìn thấy nó trong kính chiếu hậu...là một vấn đề đã xưa cũ, nhưng vẫn là một vấn đề quan trong. Tai nạn do người lái xe khi đổi lane đã không chịu ngó qua vai phải và trái không có khuynh hướng giảm xuống.
- Khám phá mới giúp giảm bớt nguy hiểm cho người lái xe khi đổi lane
"Điểm mù" nghĩa là điểm mà khi có một chiếc xe nào chạm vào điểm này, người lái xe không nhìn thấy nó trong kính chiếu hậu...là một vấn đề đã xưa cũ, nhưng vẫn là một vấn đề quan trong. Tai nạn do người lái xe khi đổi lane đã không chịu ngó qua vai phải và trái không có khuynh hướng giảm xuống.
- Tin Lạ Thế Giới
Vợ chồng đánh nhau sau khi xem phim “Khổ Nạn của Chúa Ki-Tô”
Một cặp vợ chồng ở tiểu bang Georgia cùng bị cảnh sát bắt nhốt vì họ gấu ó nhau về một vấn đề thần học sau khi xem cuốn phim “Khổ Nạn của Chúa Ki-tô” (The Passion of the Christ).
- Tin Lạ Thế Giới
Vợ chồng đánh nhau sau khi xem phim “Khổ Nạn của Chúa Ki-Tô”
Một cặp vợ chồng ở tiểu bang Georgia cùng bị cảnh sát bắt nhốt vì họ gấu ó nhau về một vấn đề thần học sau khi xem cuốn phim “Khổ Nạn của Chúa Ki-tô” (The Passion of the Christ).
- Tìm hiểu Luật Di Trú với Luật Sư Darren Nguyễn Ngọc Chương
- Làm thế nào để giải tỏa căng thẳng tinh thần?
Khi nói đến căng thẳng tinh thần, mà tiếng Anh gọi là “stress”, thì người ta ở bất cứ nơi đâu và hoàn cảnh nào cũng có những kinh nghiệm này. Sự căng thẳng, “stress” là một phần đương nhiên của đời sống. Sự khác biệt nằm ở chỗ môi trường sống có nhiều áp lực hay không và những áp lực này có thể giải quyết được không? Kế đó là người ta có tập cho mình những thói quen để giải tỏa căng thẳng không và những thói quen có lành mạnh không? Cuối cùng, có phải là cường độ của sự căng thẳng quá thẩm thấu và cao độ khiến con người phải buông xuôi và không còn sức đề kháng?
- Làm thế nào để giải tỏa căng thẳng tinh thần?
Khi nói đến căng thẳng tinh thần, mà tiếng Anh gọi là “stress”, thì người ta ở bất cứ nơi đâu và hoàn cảnh nào cũng có những kinh nghiệm này. Sự căng thẳng, “stress” là một phần đương nhiên của đời sống. Sự khác biệt nằm ở chỗ môi trường sống có nhiều áp lực hay không và những áp lực này có thể giải quyết được không? Kế đó là người ta có tập cho mình những thói quen để giải tỏa căng thẳng không và những thói quen có lành mạnh không? Cuối cùng, có phải là cường độ của sự căng thẳng quá thẩm thấu và cao độ khiến con người phải buông xuôi và không còn sức đề kháng?
- Nghệ thuật sống: Tập khí chạy đuổi
Chúng ta chạy đuổi ban ngày và chạy cả trong giấc ngủ. Chúng ta không biết cách ngừng lại. Chúng ta trước tiên thực tập để biết ngừng, sau đó là buông thư, bình tâm và định tâm lại. Khi ta có thể làm như vậy là ta trở về được bây giờ và ở đây. Và chúng ta sẽ vững chãi. Khi đã vững chãi, chúng ta có thể nhìn ra chung quanh. Ta có thể nhìn sâu vào lúc này, nhìn sâu vào bản chất của mình và khám phá ra bản thể chân như. Nhìn sâu ta sẽ thấy dù ta là sóng nhưng ta cũng là nước. Nhưng nếu ta không học để dừng lại được thì ta không thể định tâm và nhìn sâu. Chúng ta sẽ không buông bỏ được sợ hãi vì ta không đủ mạnh, không đủ vững chãi để nhìn ra chân lý không tới không đi.
- Một nửa phần tốt hơn của người kia...
Người Mỹ khi giới thiệu người bạn đời của mình với người khác thường hay nói một cách văn vẻ: “Ðây là một nửa phần tốt hơn của tôi - This is my better half.” Cái nhóm chữ này không biết có thể áp dụng cho người Việt Nam chúng ta hay không nhưng tôi vẫn cứ muốn dùng nó làm đề tài để viết thư cho bạn tuần này.
- Kathryn Smith: Phấn đấu với số mệnh
Bốn năm trước đây, Kathryn Smith phải trải qua nhiều cuộc giải phẫu để thay thế 5 bộ phận trong cơ thể. Bác sĩ đã đoán rằng cô không có hy vọng sống sót... thế nhưng, mẹ của Kathryn đã giúp cô không bao giờ ngừng phấn đấu với tử thần. Sau đây là câu chuyện về tình mẹ con, lòng can đảm và ý chí mạnh mẽ của người thiếu nữ trẻ tuổi này, được trích từ Nguyệt San Good Housekeeping qua bài viết của ký giả Leslie Chess Feller.
- Giải "Nữ hoàng Du lịch Quốc tế 2004" ở Trung Quốc phải hoãn lại vì ...cúm gà!
Cuộc thi “Nữ hoàng du lịch quốc tế 2004” dự định tổ chức tại Trung Quốc vào ngày 15/4/2004, nhưng đã được loan báo dời lại đến tháng 6/2004 vì... cúm gà. Tuy nhiên, đến tháng 6 nếu đại dịch vẫn chưa được dập tắt thì cuộc thi này sẽ tiếp tục dời ngày tổ chức cho đến khi thật sự an toàn.
- Chọn áo khoác đi mưa
Mùa Xuân vừa mới bắt đầu đến với chúng ta hôm 20 Tháng Ba vậy mà thời tiết California đã có vẻ nóng bức không kém gì Mùa Hè. Tuy vậy khi đi làm (hoặc đi chơi) cả ngày nếu không mặc đủ ấm và không cẩn thận mang theo áo khoác ngoài chúng ta thường cảm thấy ngạc nhiên kém thoải mái vì trời trở lạnh vào lúc chiều tối.
- Ký sự du lịch: Lên xứ hoa đào Đà Lạt
Sáng ngày đầu năm Dương Lịch 01-01-2004 chúng tôi thức dậy khi tiếng xe gắn máy bắt đầu chạy trên đường và tiếng dọn hàng quán trên vỉa hè bên hông khách sạn Hải Yến. Hàng quán bây giờ không còn nhiều nữa vì không được chiếm lề đường, những nơi có chỗ bán thì phải đóng thuế, tuy nhiên những bàn bán báo hay vé số vẫn còn. Sau khi ăn sáng theo lối buffet với nhiều trái cây và cà phê, chúng tôi thu dọn hành lý và làm thủ tục trả phòng.
- Trịnh Vĩnh Trinh: “Tôi mong muốn được làm công tác từ thiện”
cô em gái của cố nhạc sĩ Trịnh Công Sơn, và là nữ ca sĩ nổi tiếng hát những bài của người anh, mới đây nói rằng “chịu hết nổi cái lạnh ở Canada, nên rất mong chờ những ngày trở về Sài Gòn ấm áp.” Cô cho biết trở về Việt Nam lần này rất bận rộn lo việc kinh doanh, hoàn thiện nhà lưu niệm Trịnh Công Sơn, và chuẩn bị ngày giỗ của anh.
- ĐẾN DỰ CHIỀU NHẠC JAZZ
Trong buổi thuyết trình, hai giáo sư tiến sĩ âm nhạc James Sherry (trumpet) và Đỗ Bằng Lăng (Piano) sẽ nói về nguồn gốc của thể nhạc Jazz của Hoa Kỳ, và phần biểu diễn gồm những đọan nhạc tiêu biểu cho Jazz của Duke Ellington, George Gershwin , Thelonius Monk và Charlie Parker.
- Họ đáng sợ lắm
Ðó là phản ứng của hai người tôi quen về Trung Quốc và người Hoa. Một là một người Việt sống ở Âu Châu, một là một phóng viên người Anh của đài BBC. Họ không có gì chung nhau cả, nhưng họ đều cảm thấy người Hoa và Trung Quốc đáng sợ.
- Họ đáng sợ lắm
Ðó là phản ứng của hai người tôi quen về Trung Quốc và người Hoa. Một là một người Việt sống ở Âu Châu, một là một phóng viên người Anh của đài BBC. Họ không có gì chung nhau cả, nhưng họ đều cảm thấy người Hoa và Trung Quốc đáng sợ.
- Phát quà, mời cơm người vô gia cư nhân lễ Thanksgiving
Một bữa ăn và phát quà cho người “homeless” và bệnh nhân tâm thần diễn ra chiều Thứ Sáu tại Star Performing Art Center, Fountain Valley, do Hiệp Hội Thương Gia Việt Mỹ VABN (Vietnames-American Bussiness Network) tổ chức.
- Hội thảo giữa sở cảnh sát Westminster và cộng đồng Little Saigon
Một buổi hội thảo thiết thực giữa Sở Cảnh Sát Westminster và cộng đồng Little Saigon sẽ được tổ chức vào ngày Thứ Tư, 25 Tháng Mười Một, 2009, từ lúc 2 đến 4 giờ chiều tại phòng sinh hoạt nhật báo Viễn Ðông, 14891 Moran St., Westminster.
- 41 sinh viên UC Berkeley biểu tình bị bắt
Sinh viên Ðại Học UC Berkeley biểu tình chống quyết định tăng học phí 32% và chiếm một tòa nhà trong khuôn viên trường, rồi tới 5 giờ chiều Thứ Sáu thì 41 sinh viên bị bắt.
- Thư độc giả "Chuyện từ thiện"
Kính thưa tác giả có tên là Nguyễn Mỹ Linh (“Mùa Từ Thiện,” báo Người Việt ngày 21 tháng 11). Nếu tôi đoán không lầm là người nữ. Vâng thưa Bà tôi hoàn toàn đồng ý với Bà 100%.
- Chuyện vỉa hè: Vài lời tâm huyết gửi các cháu Dziệt Kiều
Phải nói ngay rằng: bài này tớ dành riêng cho lớp Dziệt Kiều vào tuổi u 50 - u60, nghĩa là đồng trang lứa với hơn... 60 cháu nội, ngoại, xa, gần của tớ đang sống và làm việc ở khắp thế giới mà tớ đã tính sơ sơ được. Con số này phải lên tới vài trăm nếu kể cả các cháu, con của bạn bè đồng học, đồng đội, đồng hương... nhưng nay chẳng may cũng bị gọi là Dziệt Kiều (còn yêu nước nhiều hay ít thì chưa biết). Tớ không dám ý kiến ý cò gì với các vị trưởng lão Việt Kiều ở cùng tuổi tớ hoặc là đàn anh của tớ vì tớ tin chắc rằng, đối với các vị này, mọi lời khuyên nhủ, xúi bẩy đều... vô tác dụng!
- Ðoàn tu sĩ, giáo dân thăm cha Lý bị chặn
Một nhóm tu sĩ và giáo dân Công Giáo từ nhiều nơi về Hà Nội đã đến bệnh viện của Bộ Công An thăm Linh Mục Nguyễn Văn Lý nhưng đã không được cho gặp.
- Ðại học Mỹ dưới mắt sinh viên quốc tế
Kể từ sau cuộc Chiến Tranh Lạnh, khoảng thập niên 1990, với sụp đổ của khối Cộng Sản Quốc Tế, gồm Liên Xô và các nước Ðông Âu, dẫn đến việc Hoa Kỳ đương nhiên trở thành siêu cường Số Một của thế giới, số sinh viên quốc tế đến du học tại Hoa Kỳ bắt đầu gia tăng mạnh. Mức độ sinh viên quốc tế chọn Hoa Kỳ làm nơi ăn học càng gia tăng hơn nữa sau khi Cộng Sản Trung Hoa và Cộng Sản Việt Nam khởi sự mở cửa ra thế giới bên ngoài với các chính sách hiện đại hóa và đổi mới nền kinh tế của họ.
- Hòa nhạc giỗ 10 năm nhạc sư Nguyễn Bích Ngọc
Một loạt nhiều buổi hòa nhạc gồm hầu hết các nhạc sĩ cổ điển hàng đầu của Việt Nam dự trù được tổ chức tại Nhạc Viện Sài Gòn. nhân dịp kỷ niệm lễ giỗ 10 năm nhạc sĩ Nguyễn Bích Ngọc, một người thầy violin lâu năm của trường này.
- Cha chặt tay con gái
Nghe báo tin con gái ăn trộm trứng vịt nhà lối xóm, ông bố đã chặt đứt ngón tay út của đứa con gái. Ðây là vụ chặt tay làn thứ nhì xảy ra ở huyện Vũng Liêm tỉnh Vĩnh Long chỉ trong vòng 21 ngày vừa qua.
- Kỹ sư gốc Hoa bị nghi đánh cắp tài liệu mật hãng Ford
Một kỹ sư Trung Quốc bị bắt vì tình nghi ăn cắp tài liệu mật của hãng xe Ford. Công tố liên bang cho biết người này sẽ trực diện thêm nhiều cáo buộc khác, một khi có thêm nhiều tài liệu nữa được tìm thấy từ máy laptop bị tịch thu.
- Chuyện nước Pháp: Phát tiền gây ra cảnh náo loạn (Từ Nguyên)
Internet Mailorama, công ty của Pháp mua bán qua Internet, hoạt động đã lâu muốn có thêm khách hàng, hứa hẹn một chuyện hấp dẫn: phát 5,000 phong bao... cho khách qua đường, trong đó có chứa giấy bạc từ 5 Euro đến 500 Euro, tổng cộng là 40,000 Euro. Thay vì trả tiền cho các công ty quảng cáo, làm vậy cũng là một lối quảng cáo... thần sầu.
- Chuyện nước Pháp: Phát tiền gây ra cảnh náo loạn (Từ Nguyên)
Internet Mailorama, công ty của Pháp mua bán qua Internet, hoạt động đã lâu muốn có thêm khách hàng, hứa hẹn một chuyện hấp dẫn: phát 5,000 phong bao... cho khách qua đường, trong đó có chứa giấy bạc từ 5 Euro đến 500 Euro, tổng cộng là 40,000 Euro. Thay vì trả tiền cho các công ty quảng cáo, làm vậy cũng là một lối quảng cáo... thần sầu.
- Tê giác còn sót ở Việt Nam
Tê giác, một loại thú rừng quí hiếm sống ở các khu vực đầm lầy rừng rậm ở miền Nam Việt Nam trước kia, có dấu hiệu còn một vài con chứ chưa hoàn toàn tuyệt chủng.
|
Kim Thoa Ph?m
(Theo The Register, 9/10/2003. Teresa J. Farney)
H?ng bao lâu nay chúng ta v?n t?ng du?c b?o r?ng h?t là junk food, d?y nh?ng d?u và không có tí dinh du?ng nào c?. S? th?t hoàn toàn trái ngu?c, co quan th?c ph?m và du?c li?u c?a M? (The US Food and drug Admin.) trong tháng 7 nam 2003 dă ch?p nh?n là n?u ta an kho?ng 11/2 ounces h?t nuts m?i ngày, có th? gi?m nguy co các ch?ng b?nh v? tim.
Nuts hoàn toàn không có chút cholesterol nào c?, l?i ch?a d?y các ch?t dinh du?ng quan tr?ng khác k? c? protein và xo (fiber). Nuts c̣n là ngu?n cung c?p d?i dào các ch?t vitamins nhu folic acid, niacin, vitamin E, vitamin B6 và các khoáng ch?t nhu magnesium, copper, zinc, selenium, phosphorus, potassium. V?y mà dă h?t dâu, nuts c̣n ch?a nh?ng phytochemicals, nh?ng plat compounds du?c xem là nh?ng h?p ch?t làm gi?m nguy co các ch?ng dau tim, ung thu và các b?nh kinh niên khác.
M?c d?u nuts ch?a nhi?u d?u, dây là nh?ng lo?i d?u unsaturated. Unsaturated fats - g?m polyunsaturated & monounsaturated fats - th?c ra là lo?i d?u có kh? nang làm gi?m m? x?u du?c bi?t là LDL (low density lipoprotein) trong máu. N?u chúng ta cho r?ng lu?ng calorie ch?a trong nuts làm tang cân, ta có th? lo?i b? m?t s? th?c an kém dinh du?ng khác và dùng nuts thay th?. Carolyn O' Neil, m?t chuyên viên dinh du?ng ? Atlanta d? ngh? “chúng ta không c?n an nhi?u, ch? m?t n?m nuts d? lo?i dă dem l?i ngu?n dinh du?ng d?i dào, c̣n t?o c?m giác no hon, so v?i m?t cái bánh pretzel c? l?n”.
Tuy nhiên dinh du?ng không ph?i là cái c? d? ta nh?i vào b?ng vài cân nuts m?i ngày.
M?t ounces tuong duong v?i 1/3 cup là d? cho m?t b?a snack nh?. N?u là h?t h?nh nhân (almonds) th́ kho?ng 35 h?t. 35 h?t h?nh nhân có kho?ng 246 calories, nhung d?y d?y vitamins, khoáng ch?t, protein và xo.
N?u thích walnuts, 1 ounces cung c?p m?t lu?ng t?t omega-3 patty acids mà dă t?ng bi?t d?n qua kh? nang ch?ng l?i các b?nh tim, b?nh th?p kh?p, và các ch?ng dau nh?c khác.
H?t h?nh nhân, hazelnuts, pecans, brazils cung c?p d?i dào nh?ng antioxidants nhu vitamin E, selenium. Antioxidants ch?ng l?i oxy hóa c?a t? bào du?c coi là làm tang nguy co các b?nh ung thu, ti?u du?ng, tim, ph?i và cataracts.
Bây gi?, chúng ta hăy quay sang m?t v?n d? khác hon là dinh du?ng. T?i sao r?t nhi?u ngu?i thích an nuts? V́ huong v?? V́ h?p kh?u? V́ s? ti?n l?i và d? dàng?
Nuts s?ng hay dă rang r?i giă nh?, r?c vào các món salad b?ng rau hay trái cây, ho?c tr?n vào b?t làm bánh ḿ, r?c vào các món nu?c ch?m d?u làm tang huong v? món an. Bà Melissa Thoveson, m?t ph? n? thích n?u an ? Dallas, Texas dung h?t pecans chua ng?t làm món Baby Blue Salad r?t n?i ti?ng ? dó, bà nói “m?i l?n tôi dăi món rau tr?n này, ai cung h?i xin recipe”, các b?n bè c?a bà thích nó t?i n?i bà nói s? dùng nó làm món khai v?.
M?t d?u b?p n?i ti?ng trên màn truy?n h́nh kh?p th? gi?i và cung là tác gi? nhi?u sách d?y n?u an du?c ua thích, Graham Kerr, d? ngh? m?t công th?c riêng c?a ông ta: “Tr?n m?t cup almond x?t m?ng (ho?c h?t khác cung du?c) v?i 1 cup m?i lo?i sau dây: Cranberry khô, tart cherry khô, h?t pumpkin xanh, h?t flax cán b?. Đ?ng trong hu d?y ch?t b? trong tù l?nh có th? gi? du?c c? tháng. Bao gi? c?n dùng, l?y ra r?c vào oatmeal, muesli, pancakes, muffins, salad, ya-ua và h?ng lô các th?c tráng mi?ng khác, voila, ta có nh?ng món an v?i d?y dinh du?ng mà l?i thom ngon, h?p d?n tôi g?i là T.A.C.T. (taste, aroma, color, texture).”
C?n don gi?n hon u? Th? an m?t n?m h?t d? lo?i coi. Th?t là m?t b?a an nh? nhàng v?i nhi?u huong v? khác nhau mà l?i d?y d?y nhi?u ch?t dinh du?ng quan tr?ng. Chúng ta c̣n ch? ǵ n?a mà chua GO NUTS?
Ph?n ph? thêm:
BABY BLUE SALAD
V?T LI?U:
Salad: 1 pound rau xanh d? lo?i, 1 bao blue cheese bóp v?n kho?ng 4 ounces, 2 trái cam bóc v? c?t lát, 1 pint dâu (strawberry ) tuoi c?t tu.
Pecan cay ng?t: 1 cup du?ng, 1 cup nu?c ?m, 1 cup pecan x? dôi, 2 tblspns du?ng, 1 tablespoon chilli b?t, 1/8 teaspoon ?t xay.
Nu?c x?t (balsamic vinaigrette): 1 cup gi?m balsamic, 3 tablespoons Dijon mù t?t, 3 tblspns m?t ong, 2 tép t?i giă nḥ, 2 c? hành huong giă nh?, 1 tspn mu?i, 1 tspn tiêu, 1 cup d?u olive.
CÁCH LÀM:
1/ Tr?n rau, cheese, cam, dâu.
2/ Ḥa tan 1 cup du?ng v?i 1 cup nu?c ?m, ngâm pecan 10 phút, v?t ra.
V?n ḷ 350 d?.
Tr?n 2 tblpns du?ng, chilli b?t, ?t xay.
Tr?n h?t pecan vào cho d?u, thoa chút d?u vào khay, r?i h?t pecan 1 l?p m?ng d?u vào khay, nu?ng kho?ng 10 phút, vàng d?u là du?c. Đ?o 1 l?n.
3/ Nu?c x?t: Dùng cái whisk d? dánh gi?m, mù t?t, m?t ong, t?i hành, mu?i, tiêu l?n vào nhau. Xong dánh t? t? d?u olive vào.
4/ Bây gi? pecan dă ngu?i, tr?n vào rau, ru?i nu?c x?t vào, tr?n d?u và d?n an ngay.
M?t ph?n rau kho?ng 2 cups có ch?a:
635 calories (56% t? d?u béo). 56.1 g fat g?m sat. 9.5g, mono 37.1g, poly 6.9g. protein7g. calcium 159mg. xo 5.26g. cholesterol 14mg. sodium 565mg. carbo 32g.
Melissa Thoveson.
|